Recept!

Har haft besök av två kollegor från jobbet, vi åt Grönkålspaj med cheddarost och valnötter och Saffranscheesecake med pepparkaksbotten. Jättegott alltihop om jag får säga det själv! Tog kort men Felix hann ta bort dom innan jag han publicera dom. Testa gärna recepten! Jag fick även en jättefin "jultavla" men som sagt, Felix hann ta bort bilderna...

En annan god cheesecake som jag fick häromdagen var Pernilla Wahlgrens.

Ingen träning idag!

Mikrobröd

Hittade ett mikrobröd på Skolgatan som jag testade nu på eftermiddagsfikat på jobbet!

Vispa 2 ägg gärna med elvisp, rör ihop 3 msk Pofiber, 1 tsk bakpulver, lite salt och gärna lite brödkryddor. Jag köpte en färdig blandning med brödkryddor men annars går det bra med tex kummin eller anis. Pofiber står bland de glutenfria varorna, jag handlade på Maxi.


Vispa ihop och häll smeten i en smord tallrik och sätt in i micron i 2 min. Min blev lite kladdig i botten så jag vände på den och körde ytterligare en stund. Var riktigt gott, hade bra "brödkänsla"! Går givetvis inte att jämföra med nybakat valnötsbröd men jag tyckte det var helt ok!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Moussaka

Jag är inte så mycket för vegetarisk mat egentligen men brukar göra en moussaka ibland och äta istället för pasta och potatis osv. Ingen annan i familjen äter så jag får den för mig själv och räcker i flera dagar. Antingen äter jag den som den är eller så har jag tex kyckling till.

Egentligen så ska man steka zucchini med salt och lägga i botten, nu orkade jag inte det utan strimlade (den vilket gjorde att resultatet blev lite blaskigare än vanligt).


Kokade ihop en tomatsås med krossade tomater, lök, tomatpuré, vitlök, basilika, salt och peppar.



Två palsternackor, en kolrot, två morötter och två zucchini använde jag mig av denna gång.


Har köpt mig en matberedare och det fungerade ju riktigt bra! Vilken grej. Jag vet mamma, jag har inte betalat den än, jag ska!!



Rivna morötter, och palsternacka.



Rev kolroten lite större, förstod inte först att man kunde vända på skivan :)



På med tomatsåsen och ost, klickade över ört creme fraiche och rev sist över lite parmesanost.



In i ugnen ca 15 min, hade ca 225º, man får akta så inte creme fraichen bränns.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Citronpaj

Söndagen passerade med gympa och besök av svärmor. Å sen blev det måndag och svenska nationaldagen men det har vi inte brytt oss om här hemma.

Kom på att jag glömde receptet på citronpajen som egentligen inte smakar citron utan mer kola/maräng. Jag tror att det är därför alla som äter den blir positivt överraskad då man nog tänker att citronpaj kan vara lite syrlig. Mängde socker i pajen tar nog död på det syrliga...

Pajdeg:
125 g kallt smör
2,5 dl mjöl
0,5 florsocker

Görs till en pajdeg och trycks ut i form. Förgräddas i 20 min, 175 grader.

2 ägg
2,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
2-3 msk citronskal
1 krm salt

Vispa ägg och socker pösigt, ha i citronskal och citronsaft, socker, bakpulver. Grädda 25 min i 175 grader. ÄT med grädde!




- Posted using BlogPress from my iPhone

Egen musli á la Sofia :)

All ingredienser är ca-mängd

2 dl solroskärnor
1 påse hasselnötter
1 påse mandlar
Ca 3 dl havregryn
Ca 3 dl rågflingor
1,5 dl solrosolja

Allt blandas och läggs på plåt, rostas/torkas i ca 175 grader i ca 35-40 min. Vänd runt lite några gånger under tiden.


Fick bra hjälp av Jack.....


Hasselnötter och mandlar hackas grovt.


Efter 40 min tillsatte jag 1 dl sesamfrön. Riktigt gott blev det och väldigt nyttigt men innehåller ganska mycket energi så ta med måtta :)

Varm smörgåstårta

Som final på denna moffahelg blev det varm smörgåstårta.

Polarkaka, tre halvmånar
2 dl crème fraîche
2 tsk sambal
Hackad skinka
Riven parmesan att ha i smeten
Vanlig ost att ha ovanpå
Tomat, skivad

Jag hade den i ugnen i 10 min i strax över 200 grader och det var nästan för länge.








Gott, krämigt, fläskigt, mättande!

Gudomliga kanelfötter...

Skulle göra Ernst gudomliga kanelhjärtan men hade visst ingen hjärtform, fick bli fötter istället :) På eftermiddagen kommer min morbror och hans fru hit på kaffe. De har fått vår gamla spjälsäng till deras barnbarn och ville komma hit med en blomma som tack. Inte nödvändigt, jag blev himla glad att jag hade någon att skänka sängen med madrass och sängkläder till!

Gudomliga kanelhjärtan
Väldigt goda, smakar så där lite tantgammaldags. Kanel är ett säkert kort i julsammanhang.

1. Rör ihop socker och smör tills det blir vitt och fluffigt – krokarna på elvispen funkar fint till det momentet.

2. Blanda i mjöl och marsánpulver och arbeta ihop en smidig deg. Låt vila i kylen i cirka 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut till en platta, cirka fyra millimeter tjock. Ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Pensla med uppvispat ägg. Blanda kanel och socker och doppa kakorna i blandningen. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 6–8 minuter eller tills kakorna får lite färg.

Receptet är hämtat ur boken "Jul med Ernst" (Ica Bokförlag).

Nyårsefterrätt

Jag är hemma måndag och tisdag, har semester. Jesper har varit hos en kompis hela dagen, skönt att han har något bra att göra. Jack, Felix och jag har grejat med både det ena och det andra å samtidigt ingenting... Fick tvinga mig ut med dom en stund innan det blev mörkt. Gillar inte att vara ute ensam med barnen, jag tycker det är tråkigt men idag tyckte jag nog att det var rätt skönt att komma ut och ungarna med!

Mycket snö så Felix fick kämpa hårt! Fattar inte hur han orkar, idag har han bara ätit välling och banan, varför äta mat????

Väl inne igen gjorde jag färdigt efterrätten till nyår, eller iaf färdig att ställa in i frysen.

Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt

Ingredienser:
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk kakao

Fyllning:
3 dl Arla Ko vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex cointreau (jag använde bara 1 msk)

Garnering:
2-3 passionsfrukter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen och lägg ner kakan igen. Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.

Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner likören och sist grädden. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 tim.

Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Häll det över moussen. Låt tårtan stå framme ca 30 min före serveringen.

Receptet är från Arla.