Ledig måndag! Eller inte :)

Lämnade Felix på sin avdelning, det gick jättebra! Innan vi kom till förskolan ville han inte alls åka dit men väl där så var han så glad och sprang in. Det är andra veckan efter semestern. Han har gått lillebror inskolningstider så han får en riktig mjukstart! Han blir så glad när han ser sin Malin! Kul!

Jack däremot ville inte alls in på sin avdlening, han ville stanna på Felix avdelning. Arg som en bi fick jag bära honom i på hans avdelning. Han skrämde väl livet ur de små nya barnen som började idag. MEN det gav sig sen och jag kunde åka hem till Jesper. Vi stack iväg till vibcenter så jag kunde träna, Jesper spelade Nintendo. Ut till Hälla och Lindex och bytte Jesper väst som var för liten. En sväng in på Maxi och köpte lite skolgrejer till Jesper som börjar skolan på måndag. Jag vet ju att de inte behöver ha med sig egna grejer men jag misstänker att många andra har det så han fick som han ville. Kikade på en spikmatta på hälsokostaffären, är lite sugen att prova en sån! Någon som gjort det?

Hem och hämta de små, laga mat till mig och Jesper, fixa, städa, byta i sängerna. Snart kommer morfar och ska ta hand om Jesper och Felix så jag kan åka till BVC med Jack som ska få spruta och doktorn ska kika honom i öronen. Mormor slutar 16 på stan så henne ska vi oxå hämta upp innan vi åker hem igen.

Laga mat, bädda i sängarna igen, ja ni vet....... så LEDIG månda, nä det veti sjutton!

Som man bäddar får man ligga

Ett ordspråk som är så sant som det är sagt! Jag har tuggat och druckit mig till ett par extra kilo under semestern (ok 3 då...). Nu är det dax att göra något åt det! Började mitt nya liv i måndags och hittills har det gått bra. Jag kör någon LCHF-GI-viktväktar-variant och det känns bra! Fullkornsprylar, "riktigt" fett, mycket protein och mindre vitt mjöl, pasta och potatis. Vi får se hur det utvecklas. Just nu känns maten ok, jag blir mätt!

Det har blivit bra med motion; gick en timme i måndags, cyklade till och från jobbet (13,5 km) igår och dit idag. Jag sprang hem idag (6,3 km) i värmen, det var jobbigt och väldigt varmt men väldigt skönt nu! Man kan gena på hemvägen om man springer så det är därför det är närmare att springa :) Imorgon får jag gå till jobbet eftersom jag har cykeln kvar på kontoret, synd bara att det är så fruktansvärt tråkig väg!

Fick höra här om dagen att det är ett moget och vuxet beteende att kunna släppa allt vad "vikttänkande" under semestern och njuta av mat och ledighet! Håller fullständigt med! :)

Man kan ju dock inte låta bli att bli sugen på en läskande rabarber och halloncider....men det får vänta tills på lördag!

LCHF-pizza

Äh klart det inte är! Pizza gjord på vetemjöl! Kyckling, banan, curry och ost! Riktigt gott men tungt i magen känner jag! Skulle ha gjort någon annan mat men efter att ha hittat ett 12-pack med ägg på golvet i köket och tiden rann iväg och ingredienser saknades så blev det pizza, ni vet en sån där som ligger i ett rör som man öppnar och som säger POFF som man rullar ut på en plåt! Lätt, gott och mättande!

Kycklinggratäng med bearnaise och creme fraiche

En helt ok maträtt!

Bryn 4-5 strimlade kycklingfiléer med salt och peppar och lägg i en ugnssäker form. Gör två påsar bearnaisesås enligt förpackningen och blanda med 2 dl creme fraiche. Tillsätt 3 msk mango chutney och häll över kycklingen. Strö över ca 2 dl riven ost och låt stå i ugnen ca 20 min i 200 grader. Mangon blir som bananen i Flygande Jakob ungefär. Ris till var gott. Jag åt bara sallad och det var så där....

Baconinlindad fläskfilé

Bilden gör kanske inte rätten rättvisa men det var helt ok!
Ett djupt snitt i en fläskfilé. Fyll med smör, persilja, pressad vitlök och flingsalt. Linda bacon runt och sen in i ugnen ca 200-225 grader i kanske 30 min. Jag använde mig av en termometer och innertemperaturen ska vara 65 grader. Vi hade ungsstekt potatis och sallad till. Jag gjorde även en coleslaw: Strimlad vitkål, rödlök, creme fraische, majonäs, salt och peppar.

Avokadosallad med kryddig korv

Jag lovade ju att återkomma med något bra recept men så blir det inte utan snarare ett tips! Sallad gjord på avokado, oliver, ostkuber, purjolök, tomat, gurka och sallad. Såsen gjorde jag på vispad grädde, majonäs och örtsalt. Det finns många goda korvar med låg kolhydrathalt, tex chorizo och Kolbacz. Mitt tips är alltså alla goda korvar som man lätt glömmer bort. Det går ju även att göra omeletter med korv i eller blomkåls-och broccoligratäng med kryddig korv till.

Är lite trött på kyckling just nu och måste hitta på andra alternativ.

Jack har vaknat och vi ska gå ner i källaren och städa färdigt i tvättstugan, det tar sig!

Kycklinggratäng med parmesanost

Det var länge sedan jag bjöd på något LCHF-tips! Tiden till att prova har inte riktigt funnits nu när jag börjat jobba + att jag inte har haft så mycket roliga råvaror hemma. Lusten har inte varit på topp heller och jag har varit otroligt trött efter intensiva jobbdagar och sockeravgiftning. Ikväll har jag dock provat ett recept som jag hittade av en slump. Blev helt ok, kommer göra det fler gånger, rekommenderas med andra ord!

5-6 kycklingfiléer, strimlade
2 pkt bacon
5 dl creme fraishe
1 dl grädde
1-2 dl riven parmesanost
2-3 msk Thai sweet chilisås
2 stora vitlöksklyftor
3-4 msk kycklingfond

Gör så här:

Bryn kycklingfiléerna, salta och peppra
Stek baconet och lägg i form tillsammans med kycklingen

Blanda CH, grädde, riven ost, pressad vitlök, kycklingfond och sweet chilisås och häll över kycklingen och bacon. In i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20 min, 225 grader.

Jag tänkte ta en promenad ikväll men....

sen läste jag lite min LCHF-kokbok och bestämde mig för att låta bli eftersom jag ändå inte hade någon lust och dessutom så spöregnar det.

Jag citerar:

"Motion i de flesta former är mycket nyttigt för kropp och själ. Kroppen är till för att röra sig. Men många studier har visat att motion är mycket ineffektivt som viknedgångsmetod. visserligen gör du av med energi när du motionerar men det gör i sin tur att aptiten stegras. Och så ökar du kanske energiintaget vid nästa måltid. Summan blir plus minus noll. Det är troligen också skälet till att tex kroppsarbetare har lika stor frekvens av övervikt som personer med stillasittande arbete.""

Lägger mig på soffan och tittar på Anna Skipper istället....

Magsjuka

Som om det inte vore nog har vi fått magsjuka! Jag har varit konstig i magen och kanske var det en mildare variant av en magsjuka. Igår var det Jacks tur. Hängig, kräktes och fulla blöjor... Felix var pigg och de berättade på dagis att han hade ätit fyra portioner med chili con carne.

Vi firade Micke igår kväll och Felix åt tårta, somnade sen som vanligt. När jag skulle lägga in Jack i sin säng hittade jag Felix i en hög med ris. Stackarn var full med spya i håret, som tur var hade han inte rullat allt för mycket. Felix är en mycket tålig kille och gråter sällan fast han blir väckt och badad mitt i natten. Micke fick hålla i honom i badkaret eftersom att han satt och sov. Jag bytte i sängen och sen duschade vi av honom. In med honom i sängen utan att gnälla det minsta och han somnade om direkt, han märkte väl inte ens att jag tvättade håret på honom.

Idag har han producerat en full blöja men annars är han pigg och har ätit, hoppas det vänder direkt! Jack är oxå bättre, kanske det nya penicillinet har börjat gjort sitt nu. Svårt att veta med Jack eftersom han har fyra kindtänder på gång och äter antibiotika, magen är inte riktigt på topp!

Idag skulle jag ha åkt ner på stan för en privat LCHF-konsultation med en gammal paralellklasskompis som startat eget men det fick jag så klart ställa in. Hade även tänkt att slinka in på Moa- och Maxrean på stan men det får oxå vara. Det blir till att tömma tvättstugan och allmänt hålla ställningarna idag!

Visst har vi snygga frillor?

Sköt om er! Kram till den som vill ha, tror inte magsjukebakterierna smittar via nätet!

Lax och broccolipudding

Nu var det ju några dagar sedan jag berättade vad jag har ätit, förstår att ni är hemskt nyfikna på det! :o) Jag har provat en broccoligratäng som jag nog hellre skulle kalla för broccolipudding. Den var helt ok, man blev tjockismätt, kräkmätt och jag ville absolut inte ha mer än en portion.

400 g kokt broccoli mixas och blandas med 4 ägg, 150 g fetaost, 1 dl creme fraishe, dill och salt och peppar. Man blandar med fördel ihop de sistnämnda ingredienserna för sig innan man blander det med broccolin. Gräddas i ca 20 min i 225 grader. Enligt orginalreceptet ska "gratängen" serveras med sallad och räkor, men jag hade lax som ni ser. Jag glömde oxå ha dill men det gick att äta ändå!